Pour remplacer le lait de vache dans nos céréales.

Les laits de noix : toutes les noix et les graines constituent une base d'une grande valeur nutritive pour la fabrication des laits végétaux. Essayer les laits d'amandes, des graines de tournesol, de noix de coco...J'ai choisi cette recette si simple à faire.

Lait de pacanes et dattes: 3 tasses d'eau, 1 tasse de pacanes, 1/2 tasse de dattes dénoyautées vous pouvez ajouter une banane. Liquifier au mélangeur. Utiliser la pulpe dans vos céréales le matin. Servir le lait comme ça vous plaît! Se conservera de trois à quatre jours au frigo.

Friandise santé instantanée - sans cuisson

La recette suivante est riche en stérols et stérolines (qui provient des végétaux et renforcient le système immunitaire)

1/2 tasse de graines de tournesol (peut varier avec graines de citrouille, amandes ou noix d'acajou moulues, dattes, ou raisins finement hachés, pour varier une goutte de vanille ou une pincée de cannelle, graines ou noix crues, non salées et non roties)
1/2 tasse de graines de sésame,
1/2 tasse de miel,
1/2 de beurre de noix (peut varier comme noix d'acajou, macadame...)
1/2 tasse de poudre de caroube non sucré,
1/4 tasse de germe de blé ou de son d'avoine, 1/4 de noix de coco non sucré
Ajouter le tout dans votre robot culinaire, bien mélanger, en prendre en pincées et leur donner la forme de petits boulette la grosseur d'une bouchée. Pour effet spécial, roulez les boulettes dans la noix de coco ou dans des graine de sésame. à conserver dans le frigo dans un contenant hermétique.

Mousse légère

100 g d'amande crues entières trempées pendant une nuit
200 g de dattes trempées pendant 3 heures dans 2 tasses d'eau
1 c. à thé d'essence naturelle de vanille
4 g d'agar-agar en flocons ou 2 g en poudre
coulis de fruits (facultatif)

Dissoudre l'agar-agar dans une tasse d'eau bouillante. Laisser refroidir pendant 15 minutes. Pour retirer facilement la peau des amandes, les ébouillanté quelques secondes puis les assécher dans un linge. La peau s'enlèvera d'elle-même en pinçant les amandes entre les doigts. Verser les dattes et leur eau de trempage dans le mélangeur. Ajouter les amandes pelées et la vanille. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'agar-agar au mélangeur et mélanger le tout à grande vitesse pendant 5 minutes. Répartir la mousse dans des ramequins et réfrigérer. Servir avec un coulis de fruits si désiré.

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